Τέσσερα τυριά της Λήμνου που πρέπει να δοκιμάσετε έστω και μια φορά!

ΛΗΜΝΟΣ:

Το μελίχλωρο (ή μελίπαστο)

Το μελίχλωρο ή μελίπαστο παράγεται από πρόβειο γάλα, το οποίο μετά τη στράγγιση, εκτίθεται σε σκιερούς χώρους, τις περιόδους κατά τις οποίες η υγρασία της ατμόσφαιρας είναι σχετικά χαμηλή (όπως αναφέρεται στο greekgastronomyguide.gr αυτή η περίοδος τοποθετείται μετά το τέλος της άνοιξης), ώστε σταδιακά να αφυδατωθεί. Σε πρώτο επίπεδο, το τυρί αποκτά υφή μεταξύ χλωρού και ξηρού, ενώ στη φάση της προχωρημένης αφυδάτωσης, αποκτά σκληρή υφή. Συνοδεύεται ιδανικά με ζυμαρικά, καταναλώνεται ως σαγανάκι ή ως επιτραπέζιο.

Το κασκαβάλι
Ένα έντονα αρωματικό τυρί με βουτυράτη γεύση, η ιστορία του οποίου χάνεται στα βάθη των μεσαιωνικών χρόνων. Ο παραδοσιακός τρόπος ξήρανσής τους γίνεται σε ξύλινα καφάσια με σίτα, σε σχετικά ψηλές για τυριά θερμοκρασίες (άνω των 22 βαθμών). Καταναλώνεται σαν επιτραπέζιο τυρί, σαγανάκι ή τριμμένο σε ζυμαρικά.

Latest..

«Υγρότοποι της Δυτικής Λέσβου»

ΛΕΣΒΟΣ: ΝΗΣΙΩΤΙΚΟΙ ΥΓΡΟΤΟΠΟΙ – ΚΙΒΩΤΟΙ ΒΙΟΠΟΙΚΙΛΟΤΗΤΑΣ Επιτυχημένη εκδήλωση στη Πολιτιστικό Κέντρο Σκάλας Ερεσού  «ΥΓΡΟΤΟΠΟΙ ΤΗΣ ΔΥΤΙΚΗΣ ΛΕΣΒΟΥ» Κυριακή 8 Αυγούστου … [Read More...]

Στη φυλακή ο Πέτρος Φιλιππίδης

ΛΗΜΝΟΣ: Το δρόμο για τη φυλακή πήρε μετά την απολογία του ο Πέτρος Φιλιππίδης Ο ηθοποιός που κατηγορείται για ένα βιασμό και δυο απόπειρες βιασμού απολογήθηκε κατά από άκρα … [Read More...]

Αθήνα σε ΟΗΕ: Αβάσιμοι και ιστορικά λανθασμένοι οι ισχυρισμοί της Τουρκίας για τα νησιά του Αιγαίου

ΛΗΜΝΟΣ: Παντελώς αβάσιμους, αστήρικτους, καθώς και νομικά και ιστορικά λανθασμένους χαρακτηρίζει η Αθήνα τους ισχυρισμούς της Τουρκίας για το καθεστώς στρατιωτικοποίησης νησιών … [Read More...]

Απολογισμός δραστηριοτήτων και πεπραγμένων του Διαδημοτικού Λιμενικού Ταμείου Λέσβου

ΛΕΣΒΟΣ: Με Δελτίο Τύπου, ο Πρόεδρος του Διαδημοτικού Λιμενικού Ταμείου Λέσβου και Δήμαρχος Μυτιλήνης Στρατής Κύτελης, καθώς και τα μέλη του ΔΣ θέλουν να ενημερώσουν τους  πολίτες … [Read More...]