ΚΑΛΥΜΝΟΣ:

<!–
Error: wp_booster error:
td_api_base::get_key : a component with the ID: single_template_9 Key: show_featured_image_on_all_pages is not set.
/home/kalymnos/public_html/wp-content/plugins/td-composer/legacy/common/wp_booster/td_api.php (rara-error)
–>
Το παραδοσιακό καλύμνικο “φτάζυμο” δεν είναι απλώς ένα είδος ψωμιού. Είναι μια γεύση-σύμβολο της Καλύμνου, ένα αυθεντικό αποτύπωμα της τοπικής παράδοσης και της μνήμης του τόπου. Το χαρακτηριστικό του άρωμα, που αναδύεται από τον συνδυασμό μαστίχας, γλυκάνισου, ζάχαρης, ούζου και ρεβιθένιας μαγιάς, ξυπνά συναισθήματα και αναμνήσεις – ιδιαίτερα στους αποδήμους που αναζητούν ένα κομμάτι πατρίδας μέσα από τη γεύση.
Το Kalymnos News βρέθηκε τη Δευτέρα 21 Ιουλίου 2025 στον φούρνο της οικογένειας Τάλια, έναν φούρνο με ιστορία. Εκεί όπου το φημισμένο “φτάζυμο” δεν κατακτά μόνο τους ντόπιους αλλά και τις καρδιές επισκεπτών απ’ όλη την Ελλάδα – και όχι μόνο. Τους καλοκαιρινούς μήνες, οι απόδημοι Καλύμνιοι που επιστρέφουν στο νησί σπεύδουν να προμηθευτούν επί καθημερινής βάσεως.
Η Μαρία Τάλια, κόρη του αξέχαστου φουρνάρη Νικόλα Τάλια, μαζί με τον σύζυγό της Δημήτρη Σάντο, συνεχίζουν με αγάπη και συνέπεια την οικογενειακή παράδοση. Μας μίλησαν για το μεράκι που κρύβεται πίσω από κάθε φούρνισμα, για τα παραδοσιακά παξιμάδια – φταζυμένια, χαρουπιού και άλλα – που ψήνονται καθημερινά και γίνονται ανάρπαστα.
Στο πλάι τους και η 3η γενιά της οικογένειας, ο Νικόλας και η Νίκη, που φέρνουν νέα πνοή, χωρίς να ξεχνούν τις ρίζες. Με σεβασμό στην παράδοση και ματιά στο μέλλον, διασφαλίζουν ότι οι αυθεντικές καλύμνικες γεύσεις θα συνεχίσουν να συντροφεύουν κάθε γενιά.
Δείτε το όμορφο ρεπορτάζ του Μάμα Χαραμαντά, που αποτυπώνει με ευαισθησία τη γεύση, την ιστορία και την αγάπη που ενώνουν το παρελθόν με το παρόν στον φούρνο της οικογένειας Τάλια.